吃爆鳳梨！ 旺來入菜 用飯桌挺農民【第三集】
陳秋萍議員—鳳梨龍船石斑片
第三道菜由陳秋萍議員和大頭師共同上菜！要準備的食材，包括鳳梨船、鳳梨片、石斑清肉、木耳、紅綠彩椒、蛋、太白粉。大頭師蔡瑞成先將雞蛋打在龍膽石斑上，加上一點太白粉，攪拌過後可以準備入鍋。
油鍋溫度大約掌握在160度，大頭師也趁這個機會傳授，大約是手掌放在鍋子正上方，感受到微微發熱的溫度，並且在魚片下鍋炸的時候，需要晃動鍋子避免結塊。起鍋後，紅綠彩椒這次也採用炸的方式下鍋料理。
接下來，在炒鍋中放入蒜頭、洋蔥，再加進一點蠔油和米酒、水，調味部分，加入鹽、糖、柴魚粉、胡椒粉，拿出蒸過的鳳梨下鍋，並加入木耳，以及剛剛炸過的龍膽石斑片拌炒，最後再加入炸過的紅綠彩椒爆炒，讓各種食材入味，鳳梨的酸甜滋味就會融入在這道菜中喔。
10道鳳梨佳餚，3月3日週三開始，將連續10天，每天上菜一道，今天已經是第三道菜。由陳亭妃和台南市議長郭信良、7位議員的臉書聯播影片，歡迎大家觀看，一起與大頭師蔡瑞成學做鳳梨料理！
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